フランス、シャンパーニュ地方のラングル高原が原産地のウオッシュタイプチーズ。 中世まで遡る歴史があり、 なんといっても特徴的な、フォンテーヌ（fontaine＝泉）と呼ばれる上面の窪みがシンボルで、これは熟成時にチーズを反転する作業を忘れたことによ…

パリの東からシャンパーニュまでのブリ地方を代表する、 フランスの誇りともいわれる白カビチーズの王様。 古くから評価が高く数多くのエピソードを持ち、 その気品ある味わいは「チーズでできたお菓子」とも称されており、 同じ地域でうまれた「ブリ・ド・…