2022-07-08から1日間の記事一覧

トム　ド　サヴォワ

フランスのサヴォワ地方で造られている、山のチーズらしい素朴さを持つハードタイプチーズ（非加熱圧搾）。周りを覆う分厚いグレーのカビがサヴォワの「トム」の特徴で、熟成と共に、自然な黄、赤、茶色などのカビが混在するようになります。（「トム」と…